廚房筆記。滷肉燥

表弟在FB上問如何滷肉燥~
想說筆記本裡那道手工刀切的五花肉角，切的實在是累又油膩，哪適合忙碌的上班族ㄚ...
當然就想到公司廚房阿姐的~這道簡單又不無油煙的肉燥





其實自己家倒不常滷肉燥，因為那就得配不少白飯~這樣會害了不太吃白飯的自己

重點是家裡也少開伙，滷上​一鍋吃一餐，可能就要冰上一個月了...






材料~
​粗絞肉1斤
鹌鶉蛋、滷豆腐隨意





調味料~
金蘭純釀造醬油  100cc(一定要這款)
蠔油  80cc
油蔥  3大匙
冰糖  1大匙
水  750cc
全部一起入鍋煮開後，撈起浮渣，轉小火約煮40~60分鐘就ok...



關於醬油....
廚房阿姐交付說，一定要那品牌的那一款，味道才會一樣〜
但是吃過這肉燥的夢，用不同品牌醬油試作後，說味道差不多...
所以不龜毛的人，也許不須要吹毛求疵

肉燥不只蘸飯，加上麻醬拌麵~香噴噴就簡單解決一餐....




像我家兄弟不敢吃肥肉，這樣瘦肉偏多的肉燥~光是配白飯，就可以扒下2大碗飯...
像同學家小孩敢吃肥肉，改肥肉多於瘦肉~聽說小孩也光這味配了2碗白飯..
通常滷雞蛋的話，一餐配一顆算是極限了~改成小小顆的鹌鶉蛋，可以多吃個好幾顆呢(其實熱量更高)




是不是簡單到爆，連爆香都不用~廚房也不需要再整理擦流理台呢
po的連自己都覺得不好意思了...
但是知道有人喜歡或跟著動手學作時，卻是寫文最好的原動力了~(加油.加油)
原來分享的心情，那麼令人快樂~


所以呢~就是簡單才讓人想動手...
且不須高超技巧或要高級味素~才叫美味吧 ...