法式檸檬塔

突然想作抹茶口味點心，想說先買材料備用，春節假期比較閒可以來動
發現有新商品~冷凍塔皮...
只是買的時候，沒發現是有加糖的成份~還想說要來作鹹派，順路還買回藦菇了...
結果回到家...成份中的糖字突然變明顯了
剛好想到冰箱有好幾顆檸檬，還有放了好幾天的檸檬糖了...
重點是有了現成塔皮，真的節省好多時間阿  









6吋冷凍塔皮1個
奶油25g
檸檬汁70cc
蛋2顆
檸檬糖50g(砂糖+檸檬皮屑)





塔皮解凍10分鐘後，以180度烤20分鐘~
取出，塔皮上塗抹一層蛋白，再放入烤箱中170度c烘烤3~5分鐘至金黃...
取出烤模至鐵網架上冷卻~


檸檬塔內餡作法:
將蛋加檸檬糖打至發白，備用~
另用小鍋將奶油、檸檬汁用小火煮沸~加入蛋液，不停的攪拌均勻...
保持小火煮沸呈濃稠即可離火。



將檸檬餡稍微降溫後，填入放涼的塔模中~
放一片檸檬裝飾，放入冰箱冷藏4小時，即可享用