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【Phoenix 私樂園】
閒暇之餘話話生活中的小確幸
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天涼正好食。羅宋湯
2012
10
26
22:41
天氣涼了,喝碗熱感覺好幸福....雖然我們家連夏天都愛喝湯 前幾天皮媽在FB問我滷牛肉作法~好久以前曾經滷過,但作法也沒記下來...所以呢,這不良煮婦的文,其實就自己料理的筆記~想不到被這一問,沒幫到皮媽的忙,還賺到一顆牛腱了~今拍謝 只是年初去雙流野餐行時,我們家朱小弟喝到同事帶的羅宋湯後~就跟我注文要喝這道湯了...想不到時光飛逝,同事給我的小字條作法,貼在冰箱門外都半年了~ 所以皮媽的滷牛肉,只好退而其次了~先上這簡單又營養多多,適合成長中小孩喝的牛肉蔬菜湯~ 材料:牛腱700g(切片、切塊隨自己喜歡)洋蔥1~2個紅蘿蔔1/2條馬鈴薯1個牛蕃茄2顆西芹1支以上蔬菜切丁備用~原本也買了高麗菜,但是實在不...
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輕鬆料理。茄汁肉丸義大利麵
2012
06
20
15:06
說我閒,太過份~說我賢,又太心虛
好幾個朋友看我FB上常貼一些手作料理,以為我們家常開伙~雖然我也想...但是5點半或6點才下班,兄弟7點又要上補習班~怎麼可能趕得及呢...偶爾就簡單也最常料理的~就是煮水餃或炒飯了...還好兄弟倆算是愛媽媽牌口味的 所以出現在FB上的料理,事實上是宵夜...或者趁晚上一個人在家,將打拋肉、小卷醬等等作好冰起來...有時候就煮鍋白飯,淋上肉醬就是兄弟補習回家的宵夜了~ 要不就是像這道肉丸子~找時間將肉丸子作好煎好放冷凍庫...拌上紅醬,簡單的煮個義大利麵,可以快速成為晚餐~或者單吃當宵夜,也是可以~ 牛絞肉 200g豬絞肉 ...
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拌醬好味。小卷醬
2012
06
03
14:31
沒事作什麼小卷醬~害自己放肆的扒了好久不曾超過半碗的白飯了~
好幾年前曾經收到來自澎湖的小卷醬,配白飯、稀飯實在超殺...記得當時的是切塊小卷醬,而近年來在賣場看到的,或託人從澎湖帶回來的,都是整隻的小小卷~雖然味道一樣,但是口感似乎有點不一樣~也許~初次的美味(口感),總是比較讓人難忘~所以才讓人比較回味.... 上次成功作出XO醬後,想說同樣作法~有時間也可以來試試....只是這有時間,一晃就過了2年~連弟媳說要學作送人,到現在都還沒動手...我們這些煮婦實在是太不安於室了~ 終於~上星期假日,家裡的男人都打拼去,空擋時間也不夠趴趴走~乾脆就來動手清清已預買的材料~要不就又凍到無眠無日了...材料~熟...
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南洋味。泰式椰香綠咖哩雞
2012
04
29
14:29
炎炎夏日,吃泰式料理最對味了
綠咖哩...顏色不討喜,但嚐了之後,卻容易讓人愛上 上個月弟媳去了泰國旅遊,問說要帶什麼等路... 美鳳想要自己動手試作綠咖哩,但是正統的泰式綠咖哩,似乎都有加了椰糖... 雖然台灣仔細找,還是有得買....但在泰國應該是隨地買得到吧~所以就交代了這一味 只是ㄚ...我的泰式調味等路中,就缺了椰糖這一味 算了~就學泰國人的隨性,料理也可以隨著國情改變吧... ...
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簡單的味道。蔥肉餅
2012
04
10
21:36
今晚就放鬆自己一下~ 一個人晚餐,就煎塊蔥肉餅解決~ 順便留2片讓兄弟當宵夜...
這是公司廚房的菜色~ 但是說穿了,這菜色好像每個人家都會...卻又不常出現的一道菜(點心) 廚房阿姐每天變化菜色,可能想到無其他撇步ㄚ... 隨便這樣煎個簡單的蔥肉餅,卻讓人想起這種簡單又熟悉...
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簡單作。義式紅醬
2011
10
08
15:19
蕃茄如果當水果吃,很愛~但是當蔬菜料理,就不是美鳳的菜~尤其公司廚房阿姐常煮的蕃茄豆芽排骨湯,真的很想跟阿姐抗議...還好蕃茄義大利麵,勉強還能接受~
但是實在是足愛給敖ㄟ~紅醬的酸甜味,明明就不是我們男人吃義大利的首選...不知道幹嘛也花時間找作法,然後再把自已搞到忙到暈頭轉向~不過一搜尋,就一大堆作法了~紅醬果真是義大利麵最平實的口味...多吃幾次,覺得一點點點酸的味道也還不錯~ &nb...
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阿母的拿手菜。『蔭鳳梨醬』炒芋橫(梗)
2011
07
04
22:05
好快...又到作蔭鳳梨醬的季節了~ 不過阿母怕美鳳又只要出口拿去做公關,所以和舅媽居然惦惦完成蔭鳳梨醬~只是~那張隨手丟的蔭鳳梨醬配方,還是讓回家的美鳳發現那對婆媳的破綻...但是~阿母真不了解,拿去做公關的小家庭,1斤裝的蔭鳳梨醬,一年都煮不完吧...那需要年年拿去當公關呢不過今年要想拿去當公關的對象,可是常下廚的家庭ㄟ~所以少說也要送個2斤裝才夠...想不到阿母已經分配好了,就只幫我留1斤裝的蔭鳳梨醬...只好無魚蝦嘛好啦~其實沒有也無所謂啦,只是就愛現阿母的手藝~
去年PO出蔭鳳梨醬炒竹筍,有提到蔭鳳梨醬炒芋橫~也是好吃到不行...只是要碰到回娘家,剛好有炒...
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簡單不簡單。冷油雞
2011
05
22
21:39
試驗好幾次,終於成功試出滿意的味道了
這道冷油雞是我們家父子喜歡的菜~在市場裏賣的成品,價格可真不便宜... 想動手試試看,但這道菜的作法還真不好找~不像醉雞那麼多人分享作法... 勉強找到幾個作法,作起來很簡單~但味道總是差了些,原來還真是不簡單呢... 再接再厲~綜合了幾次的經驗,再加上自已幾次的心得,似乎較接近市場賣的味道了... 材料~ &...
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阿母的拿手菜。蔭鳳梨(醬)炒竹筍
2010
10
18
19:44
發現這古早味的炒竹筍,好像只有在南部才吃得到~北部一般好像都是滷或油悶桂竹筍
之前回應Carol油悶桂林筍這篇文時說,我們家都是加蔭鳳梨(醬)來炒~小不點家也是哦 記過Carol回覆說~不少南部格友都有提到這樣的作法...仔細想想,在台北時~還真的沒吃過這一味呢...我們家阿母對蔭鳳梨(醬)的料理,真的是超拿手~尤其是這道炒竹筍,聲名遠播到整個村莊都知道,所以我們家常有免費的竹筍可吃~好像親朋好友只要有竹筍,就會想到分一點到我們家來~不過從送來的竹筍切功,阿母都可以挑剔,送的人對竹筍內不內行呢~ 最重要的材料,當然是竹筍~不過問了阿母,還是搞不清楚竹筍的名稱~最後結論是,任何竹筍都行~不過不管什麼竹筍...
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手作安心美食。浸漬煙燻鮭魚
2010
10
02
22:36
超簡單 、成功率又高的煙燻鮭魚~喜歡這味的小矮人,一定要試試看哦
作法出自「家庭手作安心食品100」這本食譜~ 材料~新鮮生魚片鮭魚 只是試作~所以買小塊一點,只用110g...(原作著是用300g) 醃漬調味~海鹽1大匙...(書上是用粗鹽)砂糖1小匙磨碎的檸檬皮半顆、乾燥百里香1/4小匙取材容易到不行吧~ 小心只取黃色的表皮部分,白色的部分帶有苦味~ 作法~1.將粗鹽、砂糖混合後,均勻塗抹鮭魚片...2.再將檸檬皮、乾燥百里香混合後,一樣均勻塗抹鮭魚片上~再幫鮭魚片稍微馬殺雞一下,讓鮭魚吸收香味3.然後用餐巾紙將魚包出來~4.放入保鮮盒,放在冷凍庫24小時就完成了~(書...
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