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【Phoenix 私樂園】
閒暇之餘話話生活中的小確幸
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免揉麵糰的第一章。核桃桂圓麵包
2012
07
12
14:07
前一陣子提起最近交的好朋友~就是烘焙麵包... 從來沒有想過作麵包,因為想起來很難... 結果看到橘子媽orangemama,從不會到現在職業級的成品~讓人忍不住也想試試看.. 只是想到蝦米揉到薄膜的步驟,就讓我想想到天荒地老都沒動手
近年來在部落格很潮的免揉麵糰,看起來似乎很簡單~ 只是缺少那像樣的助烤鍋(藉口吧),所以也就又把麵包的事擱著~ 再來閒逛格子時,發現這低溫發酵的作法,連沒有定溫的小烤箱都可以完成~ 加上冰箱還有快過期的蔓越莓(桂圓),再去買個速發酵母粉~終於開始自己的麵包初體驗... ...
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黑糖桂圓蛋糕&梅子醬瑪芬
2012
06
16
10:58
喜歡簡單的烹飪,喜歡簡單的烘焙,喜歡在FB分享成品~ 但是~ 不喜歡分享成品,而被開玩笑的稱~是英英美代子... 好笑的是稱我英英美代子的人,另一半還真的英英美代子
我的早餐成品,都是早上不到6點就起來準備~我猜頂客族的他們,另一伴還在溫暖舒服的床吧... 而這些小點心,也總是利用晚上忙完些小事~再利用2.3小時來進行... 而真正英英美代子的人,正在看著電視邊跟FB上的牌友哈拉吧... 所以我只是想當個笑面虎,事實上心裡是在譏笑著~娶一個閒淑的英英美代子... 哼...沒錯,我就是小心眼的人 ...
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回味的美好滋味。肯德基的比司吉
2012
05
29
10:11
5~6年級的同學們,應該對比司吉的味道都不陌生~ 前不久還在網路上看到7年級生,居然給有歲數人在更正是百司吉,不是比司吉~看到這段在回應更正,不禁覺得好笑... 說實在當初比司吉消失在肯德基名單上,真的有點失望~ 每次去就是點份炸雞套餐,再來個比司吉,抹上2包草莓醬~真的滿足(這是大男人甜死人的吃法=.=") 也許太多人反應了,後來名單上回來個百司吉~但是並不是熟悉的味道了....
很奇特~剛烤好的比司吉,中間那條剛剛好的裂縫撥成兩半... 就是這單純的麵粉香,讓...
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隨便就上手的小點。南瓜起酥派&南瓜塔
2012
05
14
12:31
是不是上了年紀,都喜歡追尋記憶中的成長過程~ 阿爸、老闆、客戶都是務農子弟,現在無聊也自個開闢個開心農場種種菜~ 只是他們都很厲害,小小的農場,總是一大堆收穫~尤其是瓜類... 像阿爸的絲瓜,常常就產量過盛,還得拜託左鄰右舍幫忙吃~ 而老闆種的南瓜,讓廚房阿姐煮到傷腦筋,讓我們在公司的午餐吃到怕~ 看到公司廚房一大堆南瓜,想到堂妹前不久買來的星巴克南瓜派,好吃的令人回味~ 所以...就忍不住抱了一顆回家...放了好久。 偶爾我在廚房遇見南瓜,還會用腳跟他打招呼~還好南瓜耐放.. 只是一直放著,也不是辦法...
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沒有用心的。布朗尼蛋糕
2011
06
21
22:06
一張4月份的自由時報生活版,讓美鳳收藏到快長蟲了~ 材料都款齊全了,還是懶得動~ 烈日當空的星期日,實在是沒勇氣外出~ 電腦又用到好煩躁,猶豫了一下~還是動手消耗材料,順便也把報紙回收掉... 只是很不認真,連磅秤都懶得拿出來~就目測大概的量...所以這是很不負責的PO文
是由亞都飯店的甜點師傅莊文賢所教授的手作美味~布朗尼蛋糕 因為看起來材料簡單,又不用有專業的烘培道具~ 說這樣即使是新手,也能輕鬆作出濃郁香醇的布朗尼.....想不到是自己想得太輕鬆了 ...
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~簡單作點心。杏仁瓦片~
2009
08
16
10:05
自從換了可以訂溫的烤箱後,就開始研究要作什麼烤箱料理及烘焙點心~ 每次一上網搜尋某樣料理點心作法時,總是花掉不少時間~ 油封鴨的作法看了N次,鳳梨酥、檸檬蛋糕的作法...看了又看,還是遲遲懶得動手~
後來發現杏仁瓦片的作法、材料都簡易到不行,而且除了杏仁片,其他材料家裡都有現成的,不須再亂花費了.. 原本要拿來作料理的新烤箱,第一次卻給了烘焙點心了... 想不到杏仁瓦片自己動手作,還不怎麼難呢~ 而麵包坊總是賣的貴松松,自己作算起來可也省不...
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~電子鍋蛋糕。蔓越莓乳酪蛋糕~
2009
07
17
22:24
這個蔓越莓起士蛋糕已經完成好一陣子了,只是相片就一直存放在隨身碟~ 小矮人說句『蔓越莓也能做成起士蛋糕』ㄚ??...才有了動力使這篇習作終見天日~
其實原配方是蘭姆葡萄,葡萄乾便宜又可當零食吃,但怕泡葡萄乾的蘭姆酒用一次後就冷凍起來~ 剛好幫小丁媽媽從好市多買了一包蔓越莓,所以就A了點蔓越莓來代替了~ 材料~ 鮮奶油 200g 乳酪起士 25...
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~夏季限定。芒果起士優格蛋糕~
2009
06
04
23:16
家裡沒有烘焙用的烤箱,所以看到一些蛋糕烘烤類的點心食譜,都是純欣賞畫面~ 前不久無聊沒事搜查藍莓起士蛋糕,想說冰箱有奶油起士及鮮奶油...看能不能用電子鍋來烘烤完成~ 結果發現這超簡單的冷藏作法,當然那美美的成品也是被吸引人動手的原因~ 只不過家裡沒有新鮮藍莓,也沒有藍莓果醬,剛好客戶有送一些自家的芒果來~ 腦筋一轉想說芒果應該也可以吧,就順手帶一顆回家玩玩~
黃澄澄的芒果很適合當甜點~ 尤其是冰沙、冰淇淋,夏天完全沒辦法抵抗得了~ 前幾天生理期加上睡眠不足,有...
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~簡單的烘焙。電子鍋鬆餅蛋糕~
2009
04
06
12:52
記得生活智慧王節目,有一集利用電子鍋就能輕鬆完成美味的鬆餅蛋糕~ 動手實驗的念頭,已經想很久了~但就怕做了之後,銷路不好就害了自己呢...
前幾天哥哥跟著去頂好購物時,不小心瞄到鬆餅粉再提起~媽媽黃牛已久的鬆餅蛋糕... 這才讓美鳳下定決心,管它成敗與否~就試試看吧...頂多當廚餘 成功 第一次試做就成功~大大增加烘焙信心.... "煮"好的那晚,兄弟倆捧場吃了1/3...意猶未盡的說~剩下的要當隔日早餐 這真的連不懂烘培的新手,都可以輕易上手唷~ ...
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