家裡沒有烘焙用的烤箱,所以看到一些蛋糕烘烤類的點心食譜,都是純欣賞畫面~
前不久無聊沒事搜查藍莓起士蛋糕,想說冰箱有奶油起士及鮮奶油...看能不能用電子鍋來烘烤完成~
結果發現這超簡單的冷藏作法,當然那美美的成品也是被吸引人動手的原因~
只不過家裡沒有新鮮藍莓,也沒有藍莓果醬,剛好客戶有送一些自家的芒果來~
腦筋一轉想說芒果應該也可以吧,就順手帶一顆回家玩玩~
黃澄澄的芒果很適合當甜點~
尤其是冰沙、冰淇淋,夏天完全沒辦法抵抗得了~
前幾天生理期加上睡眠不足,有點微微頭痛~想說買杯咖啡來喝,舒緩一下頭痛..
那知道走進全家便利商店,發現居然有芒果冰沙...完全著了迷就帶了杯冰沙,咕嚕咕嚕一口氣就吸完了..
頭當然更痛了,真的自作蘗~
材料~
鮮奶油 130g
乳酪起士 150g
養樂多 1瓶
原味優格 60g
糖 50g
吉利T片 4片(泡水軟化,加10cc的開水隔熱溶解)
芒果泥 100g
芒果丁 隨意
8吋蛋糕模1個
餅底材料~
消化餅 100g
奶油 50g
先做蛋糕下的餅皮~
奶油可微波稍微融化~
消化餅放入塑膠袋中敲碎,加入溶化奶油稍微揉勻,舖平在模型底部,可用湯匙稍微壓實,再放入冰箱冷藏~
看似簡單...卻壓不怎麼漂亮~
作法~
奶油起士微波稍微融化後,分次加入砂糖打均勻~
再加入優格、養樂多、芒果泥,邊加入邊攪拌均勻~
再加入打發的鮮奶油繼續攪拌,最後加入吉利丁溶液拌均勻即可~
將起士優格糊先倒一半在蛋糕模型,,加入新鮮芒果丁(可切細成芒果醬)~
再將剩下的起士優格糊填滿蛋糕模型,放入冰箱冷藏2小時以上即可脫模~
因為是利用晚上忙完家事空檔做的,時間有點緊迫~
餅皮沒有壓的緊實,又自作主張只放3張吉利丁,鮮奶油也隨便打一打(根本沒打發),又急著熄燈號角前要脫模~
結果餅皮有點鬆散,蛋糕體也不太結實~
不過雖然外表不怎麼成功,酸甜的芒果味~越冰越好吃了...
鋪上滿滿的新鮮芒果醬,酸甜濃郁的滋味~盛夏絕對少不了