肉醬罐頭二部曲,不過這次變配角了~肉醬首部曲『麻婆豆腐』
配角也是很重要的,就像「茂伯」一樣啦←請看海角七號
雖然主角是香煎起士焗豬排~
但呷魚呷肉嘛愛菜甲~更何況光吃那塊肉,3個男人怎麼吃得飽呢...
為了清除上次的肉醬罐頭,上網拼命搜尋其他還能如何解決的料理方式~
剛好前幾天又無緣無故的買一斤牛排麵,就丟冰箱~再不解決可能又要當廚餘回收了
所以這『義大利肉醬麵』就雀屏中選了..
下班回到家已經5點半,兩兄弟6點半回到家要立刻吃晚餐~因為7點半還要上英文...
只有一個小時準備,所以就沒辦法用心的慢慢搞了~
而且再邊作邊拍照,又怕又被大男人唸...只好跳過讓過~還好還是很簡單的啦
義大利肉醬麵材料~
牛排麵1斤 ,肉醬罐頭1瓶 , 義大利麵醬 1瓶,洋蔥1顆~切條切細隨自己, 月桂葉2~3片 (可不放..想說放了,會不會比較沒台味 )
作法~
熱油鍋~先將洋蔥炒香,加入肉醬及義大利麵醬稍微拌炒後,再加入2~3碗水及月桂葉(試試味道~水量自己斟酌)...
待醬汁滾開後,加入牛排麵~再用小火煮個10來分鐘,讓牛排麵入味~濃稠的醬汁容易黏著鍋底,所以記得要攪拌...
試吃之後~發現這款義大利麵醬,味道過酸...美鳳試著加1大匙黑胡椒、半匙糖,調合一下酸味..
但是大男人還是覺得太酸了~兩個小男人完全沒異議,吃到盤底朝天..還是兒子較好養
不過下次試試把義大利麵醬改牛排蘑菇醬,看會不會較合大男人的口味~
主角~香煎豬排...
這是從小小米桶那偷學來的一道菜~
沒想到豬肉也可能做成類似牛排,雖然還是牛排好吃啦~但不吃牛排的人,可以試試看唷←皮媽ㄚ
建議買梅花厚肉片,肉質較不澀~然後說為了肉更嫩,可以拿叉子將肉片刺過,再用敲肉器敲打..這就是肉質鬆軟的祕訣啦~
還有美鳳家也沒有新鮮的迷迭香,所以就以乾燥迷迭香代替了...
其他就是以粗顆粒的黑胡椒及海鹽調味就可以~不過美鳳還是以高級的玫瑰鹽代替海鹽啦...
作法~
平底鍋加一點點點油,大概半湯匙~因為梅花肉片有油花,會邊煎邊滲出油...
待油鍋熱放入豬排~先用中火將兩面煎至微焦,灑上迷迭香再轉至小火煎至肉熟..
起鍋前再灑上黑胡椒及玫瑰鹽調味~
怕3個男人不太能接受迷迭香味,所以只用一點點提味~結果真的是一點點,完全沒有迷迭香..
還有如果想知道這麼厚的肉片有沒有熟...只要筷子容易撮入,那肉就是熟了←原來如此
加起士焗烤試試看~
前幾天看到貪吃鬼在瑪莎卡拉拉,吃的起士蘑菇餐點~好吸引人哦,所以也來如法炮製一番~
就將煎好的豬排加上起士,再放入烤箱~起士烤至金黃色即可...這焗烤完全是兩兄弟的最愛ㄚ~
一塊大大的豬排+一些些肉醬麵,配上漂亮的綠色甜豆~有點匆促的晚餐...
豬排沒有自己的份~只有小嚐幾口,完全還沒試出好滋味...
每次配菜總是用綠花椰,想說改變一下用甜豆~
結果喜歡吃青菜的哥哥,抱怨甜豆的味道太綠色了~什麼叫味道太綠色,綠色才漂亮ㄚ...
美鳳也好想大口大口的吃豬排~下次找個充裕的時間再來作一次~
不過充裕的時間好像都在假日,然後假日又是想要趴趴走的日子~
所以還真不知道其他還有什麼時間呢....