以前對抹茶不怎麼喜愛~
不過前一陣子突然想念這味道...
常逛的這家德興烘焙原料行的抹茶粉，之前買過~覺得還不錯....(有些抹茶粉味道很香精，有點噁心
)本來還怕跟上次一樣，用不到一半就放到過期...
想不到這次在期限內，已經快用完了耶
除了頗受白老鼠喜好的抹茶輕乳酪，
因為有紅豆，當然不能忘記駕輕就熟的磅蛋糕~
還有最近覺得簡單的抹茶瑪德蓮...
一下子就又再買抹茶粉~
從不愛到漸漸喜歡這帶點澀的茶味了
抹茶輕乳酪自己也很愛~
但是作烘焙中~最不喜歡的就是打發這件事了
所以當同事要求販賣時，也不敢答應~因為怕自己根本懶得動呀...
不過太久沒作~常常忘記細節(真的有年記就漸漸失憶ˇ﹏ˇ )
為了不每次都去找Carol，所以只好自己作筆記了
材料：
乳酪麵糊
奶油起士100g 無鹽奶油20g 細砂糖15g 牛奶85g
蛋黃2個 玉米粉10g 低筋麵粉22g 抹茶粉5g
蛋白霜
蛋白2個 檸檬汁1/2茶匙 細砂糖40g
作法：
將奶油起士、無鹽奶油隔水溶化，
加入細砂糖、牛奶、蛋黃攪拌均勻~
再加入過篩的粉類~
最後加入打好的蛋白霜...
隔水烘烤~
放入預熱烤箱~
180度烘拷15分鐘到表面上色，
再降溫到120度烘烤30分左右
