瘋完磅蛋糕後，又繼續瘋乳酪蛋糕
第一次試作，想不到同事吃後都露出驚豔表情~害我也信心大增...還是，這只是她們的陰謀呢
這是第一個出爐的香橙起士蛋糕~
前一陣子給敖的煮了糖漬橙皮....
剛好找到carol老師的這個香橙起士作法~
材料:
奶油起士250g
無鹽奶油50g
橙皮糖60g
雞蛋2顆
新鮮柳橙汁30cc
糖漬香橙皮20g(切末)
糖漬香橙皮 適量(可省略)
餅乾底:
消化餅乾60g
無鹽奶油35g
將餅乾裝入塑膠袋用桿麵棍壓碎，加入融化奶油攪拌均勻，倒入模具底部壓平，再放入冰箱冷凍庫(待起士糊打好的時間剛好)~
以上的份量，6吋模剛好~
其實沒有餅乾底也無所謂啦~
第一次試作時，家裡沒有消化餅，所以就省略了...也省得麻煩
橙皮糖~
因為很閒~所以我還把柳橙皮刮下與砂糖攪拌均勻...增加香氣
原本準備拿來作香橙磅蛋糕的~
作法~
奶油起士與無鹽奶油隔火加溫攪拌至細滑，再加入細砂糖攪拌均勻~
加入雞蛋(先打散)，分3~4次加入攪拌均勻...
再加入新鮮柳橙汁及糖漬香橙皮攪拌均勻~
倒入烤模型中，表面再加些橙皮增加色相~感覺更香橙...
放入已經預熱的烤箱，以隔水蒸烤方烘烤~
以200度c烤10分鐘，再將溫調降120度c繼續烘烤40分鐘~
用測試棒插入蛋糕中，沒有沾黏麵糊就ok了~
出爐冷卻後，覆蓋上保鮮模，放入冰箱冷藏3~4小時後再脫模...自己通常都是晚上作好，所以就冰隔日再脫模了~
有些人建議烤好的蛋糕，直接放在烤箱裡靜置30分鐘再拿出來~
但是第一次烤的時候，隨隨便便也沒按照步驟來~但是好像也烤得還滿漂亮的
送朋友的~所以就厚工的加上餅乾底較有賣相...
也不知道真的還是假的，朋友同事吃到後~還盧說要訂...
只是自己技術還算是菜，那好意思開張呢....
純粹玩玩就好~~
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