凌晨12到7點，你們會想吃什麼當宵夜呢~
鹹酥雞、燒烤配啤酒...還是要有熱熱湯，或是暖暖的清粥~
以前陪打牌的日子，凌晨1~2點我最常吃米粉湯，偶爾也吃吃清(鹹)粥...滋味真是好
現在的歲月，那來的時間(朋友)打牌呢，那又怎麼可能有超過凌晨的宵夜~
頂多9~10點偶爾買鹹酥雞回家， 閤家一起享用~配著冷飲，就是幸福的好味道
最近看了『深夜食堂』這部漫畫，其實我很愛深夜的氛氣~
7集70 幾道料理下來，類似鹹酥雞的唐揚已上菜~
倒是適合居酒屋的這道手羽先明太子，目前還沒出現在劇本中...
這個月最新的連載已出版，好期待有吸引人的料理出現~
不知道手羽先明太子何時才能上榜呢
材料~
二節翅 12支
明太子 80g
日本丘比沙拉醬 80g (哈哈~台灣的也行啦，我就是愛給敖
)
醬油、味醂各一湯匙混合
雞翅用一般生鮮超市賣的肉雞，從箭頭處反折斷筋後，慢慢轉動拉出，肉比較黏貼骨頭的地方，用剪刀剪一下~還算容易就能將骨頭取出...
給敖又一樁~本來是要去傳統市場買的，雞販說仿土雞不容易取出，對於不專業的家庭主婦
將去骨頭的二節翅，灑上鹽、黑胡椒稍微醃漬~
先將明太子表面的薄膜去除~
MASA老師教~在舖鋁箔紙上處理，才不會髒到砧板..
將明太子和沙拉醬混合~
裝入塑膠袋中，灌注入雞翅中...
先用烤箱200度 烤10分鐘~
然後塗上調味醬(醬油、味醂)~再繼續烤10分鐘...
再反面塗上調味醬，讓雞翅稍烤一下，表面上色就行~
因為加熱而收縮的雞肉，而使明太子膨漲擠出~所以應該用牙籤固定封口...
當然擠壓出的明太子，也不可以浪費...貴鬆鬆ㄋ..
將白飯和明太子混合作成三角飯糰，在不加油的平底鍋~煎至表面略帶鍋巴樣就行...
香噴噴的手羽先明太子就出爐了~
來一瓶今年夏天很夯的水果啤酒~
我喜歡KIRIN「冰結」系列~你們喜歡那一種口味呢..
雖然自己酒量出差，但是喜歡喝酒(小酌)的氣氛~
最好 再來一份手羽先明太子當下酒菜...
來深夜食堂喝一杯吧 いただきます 
