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【Phoenix 私樂園】
閒暇之餘話話生活中的小確幸
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餅乾.小點
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葡式蛋塔
2017
01
13
10:24
這個實在太簡單了~ 原po是用整片的冷凍酥皮,那還得切割桿圓~ 我直接在烘焙材料行買現成的葡式蛋塔皮,所以這只能稱按圖操作的點心罷了
剛烤好時~ 熱熱的餡香,酥脆的塔皮~ 連平時不太吃甜食的小孩,居然都主動說想再吃 材料: 鋁箔冷凍酥派皮蛋塔杯……10個(直徑8公分) 蛋2個 細白砂糖70克 牛奶120克 無糖鮮奶油120克 作法: 蛋加糖打散,加牛奶攪拌均勻 ~ 過篩後,再加鮮奶油拌勻~ 倒入塔皮裡,放入已預熱的烤箱中~ 220度烤到餡微上色就好~ 第一次烤,放中層 塔皮底部稍溼軟的感覺~ 所以第二次烤,把蛋塔移至下層烤,塔皮果然較焦黃...
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餅乾.小點
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巧克力雪球(可愛恐龍蛋)
2015
08
08
16:21
因為想消耗冰箱的核桃,所以想説來作雪球餅乾... 雖然之前有作過,但不是用烤箱總覺得有點不三不四~ 所以想來找個烤箱版作法... 結果發現這巧克力雪球作法, 除了不難外,居然可使用一般食用油就可...這太喜歡了
真的很不喜歡切奶油啦 其實似乎有點似曾相識這餅乾,就是記不起來那裡吃過~ 後來在FB上,經朋友提醒曾經送我吃的磨坊手工餅乾有賣~ 而且就叫恐龍蛋,真應景的名稱...才剛看完株羅記世界幾天 材料~ 無糖可可粉 50g 砂糖 150g 食用油 45g 蛋 2個 泡打粉 1g 鹽 1/4T 中筋麵粉 15...
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餅乾.小點
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清涼小品。鮮奶酪
2014
07
14
22:12
堂妹給我一瓶「馬修嚴選」的洛神果漿~ 父子3人對這味道,不是那麼熟悉~所以還真不太接受... 看起來不像一般果醬的濃稠糊狀,拿來當土司抹醬~又感覺太水了...(果真吃慣太多加工食品) 突然想到自己也不怎麼愛吃的鮮奶酪,搭上洛神果漿~應該是很速配吧... 果然唷
鮮奶 400 c.c 鮮奶油 100 c.c 糖 35g 吉利丁片 10g(約4片吉利丁) 香草籽 少許(可省略) 冷水 少許 如果想要口味濃郁些,可將鮮奶油比例調高成與鮮奶1:1~ 反之~想要清爽無負擔些,也可全與鮮奶代替...(心理作用,也才100cc ) 原食譜是加50g的糖,但是我用...
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簡單作。自製冰淇淋(免冰淇淋機)
2014
06
20
22:16
不知道什麼時候開始,整個城市都快被冰淇淋淹沒~ 但是基於吃完一支,罪惡感太深... 所以到現在為止,就嚐過流行中的冰淇淋2回,吃過感覺阿就是冰淇淋ㄚ
我們家最常吃的,還是經過麥叔叔或義美時~偶爾來一支解解饞... 那無緣故作什麼冰淇淋呢~ ㄚ就作法很簡單,剛剛好又有材料,最重要是不需要用到冰淇淋機...所以就手癢囉 材料: 抹茶粉 5g 糖 40g 玉米粉 7g 鮮奶 100ml 鮮奶油 100ml 作法: 先將抹茶粉、玉米粉、糖用打蛋器攪拌均勻,這樣可預防抹茶粉有結成團現象~ 加入鮮奶,用小火加熱成糊狀,熄火待備用...需注意的是,加熱過程中需不停攪拌,免得粘鍋了~ 將鮮奶油打發至6分~ 再將抹茶糊和鮮奶油混合輕輕攪拌~ 倒入保鮮盒中,放...
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甜蜜小點。糖漬橙皮&香橙巧克力
2014
06
08
22:39
無意發現Orangettes小點的作法,所以又好奇的想試試看~ 剛好又是柳橙的季節... 雖然說好像香吉士或進口甜橙較適合作糖漬橙皮,但真的比較愛台灣柳橙的味道
而且比較好買咩~~重點是果肉還可以讓兄弟當飯後水果,所以呢橙皮算是再利用了... 但是煩的是~讓他們吃柳橙,還得幫他們剝好皮 ... 當然不是讓他們當媽寶,而是不想讓柳橙汁四處肆虐.. 做法: 香橙洗淨,切開成4片,果肉吃一吃 將橙皮大火煮至水滾微冒泡時,馬上轉成小火,煮10分鐘~ 換水再煮,重複以上步驟3次~除了去除果皮的苦味,也可以讓果皮乾淨些... 撈起果皮,瀝乾水份,以湯匙將白色部份刮除~ 我覺得Orangettes太薄不好看,而且再蜜糖時很...
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屬於年味。蜜紅豆之紅豆年糕
2014
04
09
22:10
家裡好像很少煮紅豆,所以之前同事送自家種的紅豆~原封不動拿回娘家囤積了... 就覺得紅豆得煮好久才能燉爛~所以覺得挺麻煩的... 但是看到kodo姐分享的蜜紅豆,簡單就能蜜到軟~ 最近又在瘋烘焙,想說可以來烤抹茶紅豆蛋糕~所以紅豆又從娘家盜回來了,只是同事送我的比較好,阿母嘎推銷出去ㄚ
還好娘家像小叮噹的百寶袋,想要有紅豆就有紅豆 總覺得紅豆是熱量超高食物,所以也不太常吃~ 但是剛蜜好紅豆的寒流天,不禁一口接一口吃了一大碗~實在是罪惡極了 材料~ 紅豆150g (剛好米杯1杯) 二砂100g 黑糖50g 鹽1/4小匙 kodo姐說老豆...
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深夜食堂。手羽先明太子
2012
07
16
15:14
凌晨12到7點,你們會想吃什麼當宵夜呢~ 鹹酥雞、燒烤配啤酒...還是要有熱熱湯,或是暖暖的清粥~ 以前陪打牌的日子,凌晨1~2點我最常吃米粉湯,偶爾也吃吃清(鹹)粥...滋味真是好 現在的歲月,那來的時間(朋友)打牌呢,那又怎麼可能有超過凌晨的宵夜~ 頂多9~10點偶爾買鹹酥雞回家, 閤家一起享用~配著冷飲,就是幸福的好味道
最近看了『深夜食堂』這部漫畫,其實我很愛深夜的氛氣~ 7集70 幾道料理下來,類似鹹酥雞的唐揚已上菜~ 倒是適合居酒屋的這道手羽先明太...
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簡單上手的寒假作業。焗烤鮪魚洋蔥麵包
2012
02
05
12:13
寒假終於接近尾聲~ 自己當學生時,喜歡春節在寒假剛開始不久~這樣春節氣息可以糜爛整個寒假... 如果是碰到寒假結束了,春節氣息卻還在~感覺整個心還收不回來... 今年寒假真的就休到元宵過後了,似乎可以糜爛個夠了~重點是開心夠了,還是要記得寒假作業... 催著兄弟快完成寒假作業,發現居然要交出一樣"料理"功課...心想有多少學生是自己完成的
哥哥就說了~媽媽作一道難一點的料理,讓我們交功課...哇咧,為什麼是我的功課呢 我說...
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炸物好搭擋。塔塔醬
2011
11
19
14:02
炸物~撇開不健康外...誰不愛呢 只是說不健康~最長壽的日本人,不是天天都有來份天婦羅嗎...還是人家環境優,才是長壽的原因吧.
說不健康~ 但要是下午一刻,或是宵夜時刻~來一包鹹酥雞,灑點胡椒、辣椒,真的是美味 要不把胡椒改成塔塔醬~週末的晚上,來盤花枝圈,再來瓶啤酒,也立刻變成辦趴的好口味了... 所以不管是那種調味,炸物美味總是讓我們無法檔啦~但是家裡的倆個爸爸,都超會擋 材料~ 沙拉 1小條(100cc) 洋蔥末 2大匙 酸黃瓜末 1大匙 巴西里末 1小匙...
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冰涼消暑。葡萄Sorbet
2011
07
31
21:25
Sorbet是有氣質的名稱~ 稱冰沙聽起來還是很有味道~ 再親民一點說法就是水果剉冰了,不過可不是加水果的清剉冰~是水果泥的剉冰哦... 每次去餐廳用餐,中場那一小小小杯的Sorbet~喝起來真的一點多不過癮...
夏天~讓美鳳幾乎每天冰飲不離口,尤其是沒有上班的假日...因為遠離冷氣房的關係嗎 最近腰酸的要命,連走一下都想坐著休息~不知道是不是跟吃冰有關係,但是自己又很貪嘴... 今晚餐後~還是說想去吃剉冰,還好大男人拒絕了... 是說常吃冰對女生真的不...
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