檸檬的酸和魚肉的鮮甜,又是一道適合夏天清爽的好味道~
如果說打拋肉是泰國料理必點的一道菜 ~
那泰式招牌菜清蒸檸檬魚,當然也是不能忘記的~
不過說實在的這道清蒸檸檬魚,自己下廚作~真的超簡單又實惠...
連味道跟餐廳都相似的很~連朱小弟都以為是從餐廳買回來的呢..
母親節沒有預定上餐廳的,可以趁此大秀廚藝表孝心哦 ~
鱸魚 1條 / 65元...真是便宜
剖開腹部,背部則不切斷,將魚攤開放在盤子上~ 這可以請魚攤販老闆幫忙,可別給敖...
香料 ~
大辣椒 1根 (喜歡可以多放) 切末
蒜頭 6~7顆(大概 2大湯匙) 切末
香菜 少許
調味料 ~
魚露 2 .5大匙
糖 1.5大匙
檸檬汁 2.5大匙 (要新鮮的檸檬汁哦)
作法 ~
將蒜末、辣椒末和調味料先混合拌勻~
先將魚放入蒸鍋內,大火蒸約8分鐘掀開鍋蓋~淋上調味料再續蒸2分鐘取出,撒上香菜葉即可。
如果怕魚味太腥的,可以將蒸魚的湯汁倒掉,再淋上調味料續蒸熟 ~我們家是沒多這道手續啦
據說南洋菜中沒有「蒸」的步驟,通常都是將海鮮入沸水中煮熟~
記得很久以前在新興市場附近餐廳吃的檸檬魚,就是將魚煮熟淋上調味料放上香菜~口味倒也是還可以...懶人可參考的方法啦
還有大蒜、檸檬、就能去腥,所以就不用薑或酒除腥...不然會讓味道變得更台哦
也可以用鯛魚取代鱸魚~適合小孩食用
我們家兄弟倆對這道魚料理也愛的很,所以用鯛魚較好挑魚刺~
除了吃起來較安心外,也不會一直來搶著吃鱸魚...
結論是一隻鱸魚是不夠我們家4口吃的~