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【Phoenix 私樂園】
閒暇之餘話話生活中的小確幸
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~有點偷呷步。養生牛奶鍋~
2010
01
05
12:45
這個季節這種氣溫讓人三天兩頭,就想吃暖呼呼的火鍋~冷冷的....除了在被窩,吃火鍋真的很讚~
來點不一樣的養生牛奶鍋 喜歡吃老四川的養生鍋,但是消費不便宜~便宜一點的辣匠 龍骨鍋,湯頭喝多了~又覺得有點味素過多的反應...偶然發現網路達人的小撇步,立刻記起來~其實也不用刻意記啦,簡單的很... 材料~豬大骨(或雞骨架)蘿蔔胡蘿蔔 (冰箱只剩半條)洋蔥 紅棗、枸杞、巴蔘、黑棗~鹽 少許基本上那3樣蔬果都是冰箱清出來的,剛好都是熬湯的好選擇~ 雖然我們家的男生都不太愛濃濃藥補味,但稱為養生鍋~所以還是意思加點最溫和的補品...紅棗、枸杞至於巴蔘是小小朱兄弟幼兒時間,外婆燉魚高湯總是會加一些些~然後...
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~超easy米其林料理。油封鴨~
2009
12
24
21:31
終於把這看了不知好幾回,連作法都已經背起來的油封鴨端出餐桌了~作法簡單,取材對美鳳來說卻相當不易~網購不算數的話...
參考多位達人的作法,根據他們的說法~油封鴨算是法國的傳統料理..自己會作法國料理,聽起來似乎很屌~看起來也滿適合當聖誕節的聚會菜色,只是現在動手作的話~應該會有點遲了...比較起來~美鳳較愛學西式料理,感覺沒有中式料理的繁雜,動手起來較優雅才是主因 材料~鴨腿 6支海鹽 適量生鴨油 4~5斤或鴨油適量 大蒜 數顆 作法~將鴨腿抹上海鹽,放入保鮮盒冰箱冷藏醃2天以上~ 美鳳又給他放了4天...將醃漬過的鴨腿放入深鍋中,加入溶化的鴨油,鴨腿要全部浸在油中,丟入幾顆大蒜~整鍋放進烤箱..用烤箱100...
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~香辣夠味。厚重豬排~
2009
10
25
21:59
終於將冰箱醃漬物多日的豬排解決掉了~
近來迷上大亨牛排的麻辣厚重豬排,其實是應該說那喜歡吃的厚重牛排~量漸漸縮小中,真的令人不爽...還有大男人也是厚重牛排的愛好者,倆個人點一樣的東西,總覺得有點可惜~所以後來想說換一下口味,菜單上的麻辣厚重豬排,看起來很夠味、夠引起味蕾~想不到這一吃,從此到大亨~麻辣厚重豬排就變成我的菜了...只不過每次點一客,分一半給那3個男人吃,剩下那一半總是吃的不過癮~總不能再來一客讓自己傷身(材)又傷心(財)吧. 精打細算的煮婦,自己動手試試看吧~里肌豬排灑點海鹽,再抹上『小磨坊香辣紅辣椒』醃漬一晚以上~不過美鳳每次總是懶的不行,這豬排應該有醃漬2~3天以上吧~ &...
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~工商服務。牛頭牌XO醬~
2009
09
11
16:57
就是這麼貪小便宜~原本心裏還想著,不要再接試吃商品了~實在拖文拖到自己都不好意思..但是聽到是高檔的XO醬,又毫不考慮的答應了...
就是大家所熟悉的台灣品牌,牛ㄅㄟㄅㄟ家的XO醬啦~金銀外包裝,而且還是玻璃瓶~看起來就有那麼一點點貴氣...果然算是高檔貨,一瓶才180g裝~所以這次沒辦法分小瓶裝,到處找槍手了...不過小瓶裝適合現代小家庭,不然像我們家還滿多調味料都過期了,還沒用(吃)完~真是浪費... 一般XO醬的成份都是採用大量干貝絲,搭配海鮮是最能襯托極美的鮮味~不過美鳳先來顛覆一下口味,採用吃起來健康營養的鮮蔬~再拿回娘家孝敬近來實行養生飲食的小小朱外公...其實是幫我們消耗一點啦 ...
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~宵夜。迷迭香烤雞翅~
2009
09
04
22:24
前不久又在格子裡,發現作法相當簡單的迷迭香烤雞翅~除了新鮮迷迭香~其他材料幾乎都算容易取得...前不久假日逛IKEA時,發現賣場有賣小株的迷迭香~二話不說買了兩株,一株就拿來試試這簡單的烤雞翅...買回家後先放陽台,想說過個幾天有空再來動手~結果才放3~4天就有一點點枯竭的感覺,以為陽台陽光太大,晚上還拿進臥室和我們一起吹冷氣...不過看起來,似乎沒有起死回生的樣子~趁著迷迭香還有一點點氣息,趕緊骨力一點去買雞翅回來..
迷迭香的獨特味道,聞起來濃濃的香氣,感覺不怎麼容易親近~原本擔心不愛香味的大男人不接受,但上次的迷迭香雞腿,也是惦惦啃完~想不到用來當食物的香料,卻是有不一樣的風味~ 材料...
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~下酒菜。鹹酥小卷~
2009
08
18
21:52
作這道菜很自然的就想到~小小朱舅舅&冰啤酒 所以這道鹹酥小卷的作法,算是幫我們家舅媽準備的~
這是從常常去逛的黃昏市場,賣炸物的攤販學來的~當初會買來吃的原因,就是因為老闆娘說冰著吃會更好吃… 很奇怪聽到鹹食冰著會好吃,就有點吸引人…除了涼拌,通常一般熱炒冰過味道都嘛走味~ 所以半信半疑買了一盒吃吃看,心想就算吃不完,冰著慢慢吃也無妨~ 想不到真的還滿對味,2個晚上就讓美鳳跟哥哥當零嘴啃完了…其他2個對海鮮不感興趣 閒來沒事~買小卷回來自己試試... 材料相當簡單~ 熟小卷10來隻 切不切隨自己的意,但是既然要當下酒菜,那當然就切小塊小塊的~酒才是重點… 蒜末 半碗蔥...
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~超下飯。蔥爆牛肉~
2009
08
06
23:54
超簡單的一道菜,絕對又是白飯殺手~
吃火鍋剩下的好市多牛肉片,拿來炒牛肉也很合適~本來想炒沙茶牛肉的,但從娘家帶回的一把青蔥都已經快不青了~所以為了出清蔥就先來炒蔥爆牛肉...原本已經上網找好【阿基師】的做法了,想不到冰箱的蠔油過期了~只好憑著自己的感覺作了.. 材料~青蔥3支(蔥白、蔥綠分開)、辣椒去籽切絲1條(不去籽較辣)、蒜末1大匙、 薑絲1大匙有沒有發現這些配料切的很粗魯,那是方便我們家的男人挑食~他們都不吃這些配料的...調味料 ~ 醬油1大匙、糖 1小匙、麻油 1小匙 牛肉先用醬油1大匙、太白粉、全蛋液1大匙、酒 1小匙醃漬備用 作法~...
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~工商服務。牛頭牌沙茶炸醬~
2009
07
07
22:08
謝謝ㄚ惠的逗相報,讓美鳳也嚐到這熟悉的新滋味~
這麼大一瓶的試吃品,牛ㄅㄟㄅㄟ很大方哦~不過美鳳這個媽媽有點懶,廚房已經罷工一陣子了...但是欠著牛ㄅㄟㄅㄟ的債不還,心裡還真是很不好意思~所以今天先PO還本金,下次再算利息~ 沙茶炸醬拌麵~這麼簡單的拌麵交差,似乎有點過意不去啦~ 簡單的熟豆干及清爽的小黃瓜,都是冰箱現有的材料~只須煮個麵條,再加上一湯匙沙茶炸醬,將豆干、小黃瓜拌勻~就可輕鬆食用...豔陽高照的假日,躲在家裡~懶懶的下個麵簡單吃,只要有沙茶炸醬輕鬆又美味,方便極了 除了炸醬的香,外加沙茶的微辣~倆兄弟欲罷不能,再來一碗... &nbs...
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~夏日鮮味。泰式涼拌~
2009
07
02
23:21
這幾天實在熱到爆,連紫外線都飆到破表~
連早上7:30出門上班時,就已經感覺到陽光的毒辣了~我們家兄弟這幾天參加棒球夏令營,看到他們晒成到紅咚咚的皮膚~當媽的看了好心疼,但是兄弟倆還是興沖沖的覺得有趣... 這麼熱的天氣來道涼拌,大家就看看消暑一下~想吃~就自己動手了 材料~透抽一隻 新鮮蝦子10來隻 (蝦仁也可以)蛤蜊 一碗左右 洋蔥絲一碗 (泡冰水可降低辛辣味)家裡附近有家產地直送的恆春洋蔥,原本一袋50元(單一種)...主婦硬是坳成3種不同洋蔥~白色的是牛奶品種,吃起來較不辛辣~紫洋蔥純粹增加色彩...不管那一品種,多吃洋蔥對身體好處多~ &n...
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~胡搞瞎搞。焗烤甜椒海鮮燉飯~
2009
06
19
22:48
下班的一場雷陣雨,真是讓騎機車的我們狼狽到極點~連要外出用餐,都是不方便...還好大男人加班,那倆兄弟較好打發~小孩都嘛愛媽媽的味道...
剛好冰箱有剩飯及火腿肉,就隨便炒個飯~小小朱就吃得好滿足..不過這次剩飯有點少,怕他們吃不飽~繼續翻翻冰箱有什麼可解決的..這次沒想到要PO,所以就很隨便的拍拍成品~其他食材就跳過讓過了...有興趣的就加減看,基本上是個胡搞瞎搞的不良燉飯~材 料~ 白米 2/3杯 黃椒 2/3個 (裡面的根籽去除) 紅椒 2/3個 (裡面的根籽去除) 洋蔥末 半碗 花枝 半隻鯛魚片 半碗白醬包 1包&n...
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