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【Phoenix 私樂園】
閒暇之餘話話生活中的小確幸
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INSTAG
日式蜂蜜蛋糕
2018
07
05
08:49
想不到自己居然能作出台中名店口感的蜂蜜蛋糕~ 雖然老頭說只有80%像，但我就非常非常高興了.... 要是100%像，那我就能去賣了˘ ³˘ 只是這樣又少一處採購的樂趣了
作法很簡單 材料也很簡單.... 沒有木框就用紙盒作一個~ 雞蛋 4個 砂糖 120g (偏甜；但是日式蜂蜜蛋糕本來就是偏甜了) 高筋麵粉 100g (過篩) ※抹茶口味改成高筋麵粉 90g+抹茶粉10g 開水30g+蜂蜜30g (隔水溫熱) 雞蛋加糖隔熱水(50度左右吧)打發~ 加入蜂蜜水低速攪拌一下 加入麵粉混合均勻即可 170℃烤箱中先行烘烤15分鐘待表面上色， 再以150℃烤40~50分鐘， 可用竹籤插進去確沒有沾黏代表已經...
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分類:
烘焙
/
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奶酥厚片
2017
07
08
10:41
突然買了ㄧ袋厚片吐司，就想起邪惡的奶酥抹醬 家裡剛好都有材料... 夏天雖然讓人懶洋洋提不起勁動， 但對某些時刻，卻是好時機，例如奶油好溶化... ㄧ會兒時間，就可以讓奶油好攪拌了。 無鹽奶油70g 糖粉40g 奶粉50g 葡萄乾或蔓越莓乾 少許 待奶油軟化後，全部攪拌均勻即可
奶酥抹醬的邪惡，只好來杯黑咖啡抗衡ㄧ下囉 ...
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早餐
/
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德國布丁
2017
06
03
16:45
每天都想下廚、烘焙~但是力不從心
還有就是成品送人送到不好意思，畢竟是黑白喇的東西，很不專業 不過一看到簡單的食譜，心和手就癢癢的.... 那隨意抄的食譜小字條已經貼冰箱門面，連自己搞不清楚是那個食譜了~ 每次總是想要把實驗成功的作品，記錄到格子來~方便自己搜尋... 只能再說一次...力不從心阿 因為在烘焙材料行發現有現成塔皮~ 所以這德國布丁塔就事半功倍了...雖然很偷呷步 也因為漂亮成功，連弟妹後來作的比我還勤...送人好看咩 材料~ 市售6吋塔皮 1個 乳酪蛋液部份: 鮮奶40g, 乳酪片2片(約42g) 細砂糖25g, 動物性鮮奶油120g 蛋黃2個 蘭姆葡萄乾1大匙 步驟: 將鮮奶用小火...
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烘焙
/
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葡式蛋塔
2017
01
13
10:24
這個實在太簡單了~ 原po是用整片的冷凍酥皮，那還得切割桿圓~ 我直接在烘焙材料行買現成的葡式蛋塔皮，所以這只能稱按圖操作的點心罷了
剛烤好時~ 熱熱的餡香，酥脆的塔皮~ 連平時不太吃甜食的小孩，居然都主動說想再吃 材料： 鋁箔冷凍酥派皮蛋塔杯……10個（直徑8公分） 蛋2個 細白砂糖70克 牛奶120克 無糖鮮奶油120克 作法： 蛋加糖打散，加牛奶攪拌均勻 ~ 過篩後，再加鮮奶油拌勻~ 倒入塔皮裡，放入已預熱的烤箱中~ 220度烤到餡微上色就好~ 第一次烤，放中層 塔皮底部稍溼軟的感覺~ 所以第二次烤，把蛋塔移至下層烤，塔皮果然較焦黃...
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餅乾.小點
/
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抹茶輕乳酪蛋糕
2017
01
12
17:26
以前對抹茶不怎麼喜愛~ 不過前一陣子突然想念這味道... 常逛的這家德興烘焙原料行的抹茶粉，之前買過~覺得還不錯....(有些抹茶粉味道很香精，有點噁心
) 本來還怕跟上次一樣，用不到一半就放到過期... 想不到這次在期限內，已經快用完了耶 除了頗受白老鼠喜好的抹茶輕乳酪， 因為有紅豆，當然不能忘記駕輕就熟的磅蛋糕~ 還有最近覺得簡單的抹茶瑪德蓮... 一下子就又再買抹茶粉~ 從不愛到漸漸喜歡這帶點澀的茶味了 抹茶輕乳酪自己也很愛~ 但是作烘焙中~最不喜歡的就是打發這件事了 所以當同事要求販賣時，也不敢答應~因為怕自己根本懶得動呀... 不過太久沒作~常常忘記細節(真的有年記就漸漸失憶ˇ﹏ˇ ) 為了不每次都去找C...
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烘焙
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木須炒麵還是蛋炒麵
2017
01
11
22:25
同事給了一盒生的刀削麵~ 看到刀削麵就想到木須炒麵... 這是我另一半愛吃的菜，那就來洗手作羹湯吧
一直覺得炒麵是功夫菜~ 印象中還真的沒做過這道料理吧 還好現在一上網，好多達人都不吝嗇地分享作法 材料： 腰里肉片半碗、 麵條1碗、 蛋2個、木耳、蔥、青菜~ 調味料： 醬油、胡椒、香油、太白粉、蠔油、烏醋 作法： 肉片用醬油、胡椒、香油、太白粉醃漬~ 麵條先水煮7分熟備用 熱油鍋炒蛋~盛出備用...(油要稍多一些，蛋才會好吃 ) 鍋子續炒肉片，炒至肉片泛白取出備用~ 原鍋的餘油，加入蔥白爆香，再將麵條倒入鍋中~ 加一些些煮麵水，加入蠔油、醬油稍微煨煮~ 最後加入肉片、蛋片、青菜、蔥段拌炒一下~ 起鍋前加入一些些...
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料理
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法式檸檬塔
2016
02
03
15:00
突然想作抹茶口味點心，想說先買材料備用，春節假期比較閒可以來動
發現有新商品~冷凍塔皮... 只是買的時候，沒發現是有加糖的成份~還想說要來作鹹派，順路還買回藦菇了... 結果回到家...成份中的糖字突然變明顯了 剛好想到冰箱有好幾顆檸檬，還有放了好幾天的檸檬糖了... 重點是有了現成塔皮，真的節省好多時間阿 6吋冷凍塔皮1個 奶油25g 檸檬汁70cc 蛋2顆 檸檬糖50g(砂糖+檸檬皮屑) 塔皮解凍10分鐘後，以180度烤20分鐘~ 取出，塔皮上塗抹一層蛋白，再放入烤箱中170度c烘烤3~5分鐘至金黃... 取出烤模至鐵網架上冷卻~ 檸檬塔內餡作法: 將蛋加檸檬糖打至發白，備用~ 另用小鍋將奶油、檸檬汁用小火煮沸~加入蛋液，不停的...
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烘焙
/
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巧克力雪球(可愛恐龍蛋)
2015
08
08
16:21
因為想消耗冰箱的核桃，所以想説來作雪球餅乾... 雖然之前有作過，但不是用烤箱總覺得有點不三不四~ 所以想來找個烤箱版作法... 結果發現這巧克力雪球作法， 除了不難外，居然可使用一般食用油就可...這太喜歡了
真的很不喜歡切奶油啦 其實似乎有點似曾相識這餅乾，就是記不起來那裡吃過~ 後來在FB上，經朋友提醒曾經送我吃的磨坊手工餅乾有賣~ 而且就叫恐龍蛋，真應景的名稱...才剛看完株羅記世界幾天 材料~ 無糖可可粉 50g 砂糖 150g 食用油 45g 蛋 2個 泡打粉 1g 鹽 1/4T 中筋麵粉 15...
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餅乾.小點
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手扒起士麵包
2015
07
18
10:15
不是要過端午，盛夏才起跑嗎
原本想說放假日較空閒，烘個蛋來當早餐~但是一動就滿身大汗... 還是把前一天到貨的維也納牛奶麵包配上鮮奶茶，簡單快速解決~再面對風扇輕鬆的滑手機吧 雖然連動都流汗，但這種豔陽高照的好天氣~真的是曬床單的好日子ㄚ... 經過幾番思考，還是勉強的動手洗洗，再去頂樓接受酷刑吧~ 也因為這樣，無床可賴，只好找好久不見的pc了 開了pc，比較方便~ 終於有想到可以來記錄一下廚房筆記了 手扒起士麵包~ 光看影片教學就覺得好歡樂的派對食物， 但是不管是相片或影片，總是呈現最美好的一面，事實呢... 一大早塞這麼大顆的麵包，塞到好生氣ㄚ~ 心想真是牙給了... 所以如果是自家要當早餐的~ 強力建議波羅麵包大小的尺寸就好....
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早餐
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御賀壽司
2015
05
23
17:23
有陣子突然就不怎麼想出門，無其他原因~只覺得出門好浪費時間.... 不過同學好心的揪了3次約吃生日餐，一直推不想去~好像有點拽，還是勉強自己提起勁力赴約去
我們都喜歡吃壽司~ 同事介紹的這家，肖想了好久~剛好就成為首選了... 雖然店舖看起來挺像家庭餐廳，但要吃到有飽足感~可能也要花掉2張大鈔吧... 當然也是看點什麼啦，如果只吃些平常的海苔壽司，那當然是不需要現出大鈔了... 但是如果只吃海苔壽司，那就不需要來這種餐廳了(好像在繞口令) 海膽牛肉軍艦壽司~ 一口150元就溶化掉了.. 炙燒鮭魚腹握壽司~ 鮭魚佐比目魚軍艦壽司~ 雪花牛肉捲壽司~ 起司鮭魚捲壽司~ ...
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高雄
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作法很簡單 材料也很簡單.... 沒有木框就用紙盒作一個~ 雞蛋 4個 砂糖 120g (偏甜；但是日式蜂蜜蛋糕本來就是偏甜了) 高筋麵粉 100g (過篩) ※抹茶口味改成高筋麵粉 90g+抹茶粉10g 開水30g+蜂蜜30g (隔水溫熱) 雞蛋加糖隔熱水(50度左右吧)打發~ 加入蜂蜜水低速攪拌一下 加入麵粉混合均勻即可 170℃烤箱中先行烘烤15分鐘待表面上色， 再以150℃烤40~50分鐘， 可用竹籤插進去確沒有沾黏代表已經...
奶酥抹醬的邪惡，只好來杯黑咖啡抗衡ㄧ下囉 ...
還有就是成品送人送到不好意思，畢竟是黑白喇的東西，很不專業 不過一看到簡單的食譜，心和手就癢癢的.... 那隨意抄的食譜小字條已經貼冰箱門面，連自己搞不清楚是那個食譜了~ 每次總是想要把實驗成功的作品，記錄到格子來~方便自己搜尋... 只能再說一次...力不從心阿 因為在烘焙材料行發現有現成塔皮~ 所以這德國布丁塔就事半功倍了...雖然很偷呷步 也因為漂亮成功，連弟妹後來作的比我還勤...送人好看咩 材料~ 市售6吋塔皮 1個 乳酪蛋液部份: 鮮奶40g, 乳酪片2片(約42g) 細砂糖25g, 動物性鮮奶油120g 蛋黃2個 蘭姆葡萄乾1大匙 步驟: 將鮮奶用小火...
剛烤好時~ 熱熱的餡香，酥脆的塔皮~ 連平時不太吃甜食的小孩，居然都主動說想再吃 材料： 鋁箔冷凍酥派皮蛋塔杯……10個（直徑8公分） 蛋2個 細白砂糖70克 牛奶120克 無糖鮮奶油120克 作法： 蛋加糖打散，加牛奶攪拌均勻 ~ 過篩後，再加鮮奶油拌勻~ 倒入塔皮裡，放入已預熱的烤箱中~ 220度烤到餡微上色就好~ 第一次烤，放中層 塔皮底部稍溼軟的感覺~ 所以第二次烤，把蛋塔移至下層烤，塔皮果然較焦黃...
) 本來還怕跟上次一樣，用不到一半就放到過期... 想不到這次在期限內，已經快用完了耶 除了頗受白老鼠喜好的抹茶輕乳酪， 因為有紅豆，當然不能忘記駕輕就熟的磅蛋糕~ 還有最近覺得簡單的抹茶瑪德蓮... 一下子就又再買抹茶粉~ 從不愛到漸漸喜歡這帶點澀的茶味了 抹茶輕乳酪自己也很愛~ 但是作烘焙中~最不喜歡的就是打發這件事了 所以當同事要求販賣時，也不敢答應~因為怕自己根本懶得動呀... 不過太久沒作~常常忘記細節(真的有年記就漸漸失憶ˇ﹏ˇ ) 為了不每次都去找C...![[みんな:03]](https://i0.wp.com/emoji.ameba.jp/img/user/na/namida-egao/1496.gif)
一直覺得炒麵是功夫菜~ 印象中還真的沒做過這道料理吧 還好現在一上網，好多達人都不吝嗇地分享作法 材料： 腰里肉片半碗、 麵條1碗、 蛋2個、木耳、蔥、青菜~ 調味料： 醬油、胡椒、香油、太白粉、蠔油、烏醋 作法： 肉片用醬油、胡椒、香油、太白粉醃漬~ 麵條先水煮7分熟備用 熱油鍋炒蛋~盛出備用...(油要稍多一些，蛋才會好吃 ) 鍋子續炒肉片，炒至肉片泛白取出備用~ 原鍋的餘油，加入蔥白爆香，再將麵條倒入鍋中~ 加一些些煮麵水，加入蠔油、醬油稍微煨煮~ 最後加入肉片、蛋片、青菜、蔥段拌炒一下~ 起鍋前加入一些些...
發現有新商品~冷凍塔皮... 只是買的時候，沒發現是有加糖的成份~還想說要來作鹹派，順路還買回藦菇了... 結果回到家...成份中的糖字突然變明顯了 剛好想到冰箱有好幾顆檸檬，還有放了好幾天的檸檬糖了... 重點是有了現成塔皮，真的節省好多時間阿 6吋冷凍塔皮1個 奶油25g 檸檬汁70cc 蛋2顆 檸檬糖50g(砂糖+檸檬皮屑) 塔皮解凍10分鐘後，以180度烤20分鐘~ 取出，塔皮上塗抹一層蛋白，再放入烤箱中170度c烘烤3~5分鐘至金黃... 取出烤模至鐵網架上冷卻~ 檸檬塔內餡作法: 將蛋加檸檬糖打至發白，備用~ 另用小鍋將奶油、檸檬汁用小火煮沸~加入蛋液，不停的...
真的很不喜歡切奶油啦 其實似乎有點似曾相識這餅乾，就是記不起來那裡吃過~ 後來在FB上，經朋友提醒曾經送我吃的磨坊手工餅乾有賣~ 而且就叫恐龍蛋，真應景的名稱...才剛看完株羅記世界幾天 材料~ 無糖可可粉 50g 砂糖 150g 食用油 45g 蛋 2個 泡打粉 1g 鹽 1/4T 中筋麵粉 15...
原本想說放假日較空閒，烘個蛋來當早餐~但是一動就滿身大汗... 還是把前一天到貨的維也納牛奶麵包配上鮮奶茶，簡單快速解決~再面對風扇輕鬆的滑手機吧 雖然連動都流汗，但這種豔陽高照的好天氣~真的是曬床單的好日子ㄚ... 經過幾番思考，還是勉強的動手洗洗，再去頂樓接受酷刑吧~ 也因為這樣，無床可賴，只好找好久不見的pc了 開了pc，比較方便~ 終於有想到可以來記錄一下廚房筆記了 手扒起士麵包~ 光看影片教學就覺得好歡樂的派對食物， 但是不管是相片或影片，總是呈現最美好的一面，事實呢... 一大早塞這麼大顆的麵包，塞到好生氣ㄚ~ 心想真是牙給了... 所以如果是自家要當早餐的~ 強力建議波羅麵包大小的尺寸就好....
我們都喜歡吃壽司~ 同事介紹的這家，肖想了好久~剛好就成為首選了... 雖然店舖看起來挺像家庭餐廳，但要吃到有飽足感~可能也要花掉2張大鈔吧... 當然也是看點什麼啦，如果只吃些平常的海苔壽司，那當然是不需要現出大鈔了... 但是如果只吃海苔壽司，那就不需要來這種餐廳了(好像在繞口令) 海膽牛肉軍艦壽司~ 一口150元就溶化掉了.. 炙燒鮭魚腹握壽司~ 鮭魚佐比目魚軍艦壽司~ 雪花牛肉捲壽司~ 起司鮭魚捲壽司~ ...