甜蜜香氣。草莓磅蛋糕

2014121510:09
不是草莓控~ 卻好愛草莓香20111007_1051104.gif  連香皂有草莓味都不放過，就愛那酸甜味 會作這草莓磅蛋糕是因為朋友送了一盒阿根廷草莓紅茶~ 傷腦筋的是~我很少喝茶... 想起去年常作藍莓磅蛋糕，感覺是屬於同口味的~ 可是麵糰中加新鮮藍莓不奇怪，加新鮮草莓倒是挺奇怪的~應該要配草莓果乾吧... 只是草莓果乾沒那麼平易近人，好像沒那麼好買~除非網購...但又沒那麼必要ˇ△ˇ 就那麼剛好，和同學吃飯聊著聊著說，她去高雄美食展買了草莓果乾... 嘿嘿~~就叫她貢獻出來了 材料~ 無鹽奶油 90g 低筋麵粉 100g 蛋2個 糖90g 泡打粉1g 草莓果乾 30g(稍微切小塊) 草莓紅茶包 1包2g 草莓紅茶包先用30cc熱水泡開後，加入切塊草莓...
繼續閱讀»   
分類:烘焙 / 留言(2)

秋天味道。南瓜磅蛋糕

2014120117:40
買了一顆南瓜，放了半個月了~ 南瓜濃湯、磅蛋糕都有想到要作，只是就是懶得動... 終於  假日前一晚，提起勁想將南瓜先蒸熟... 結果電鍋太小，最後還只是先蒸半顆~剩下半顆不知又要留到天荒地老了˙﹏˙ 不過想作的卻不是事先想的濃湯、蛋糕~而是變麵包790793.gif. 看到好多人輕而易舉就成功的免揉軟式麵糰，自己也不自量力的想試試... 結果放常溫發酵的麵糰，出門居然忘記冰了~隔了10小時，也不知道還能不能用，只好丟掉... 只是不知道自己到底心不在焉什麼的，在準備第2次麵糰居然加到低筋麵粉(昏倒)~ 最後想到也有人用中筋麵粉，所以就自作聰明的再加入一半高筋麵粉~這樣綜合一下算中筋麵粉了吧   只是發酵過麵糰怎麼那麼軟黏ㄚ，實在是黏到雙手不知該如何...
繼續閱讀»   
分類:烘焙 / 留言(1)

非常檸檬。糖霜檸檬蛋糕

2014111622:22
深秋   涼爽的天氣 感覺作什麼事都舒服了~ 趁著週休二日，懶得出門~ 想到好久沒有烤蛋糕了，看看一堆食材都不缺，就勉強提起勁來動手吧643128.gif 去年試作成功的檸檬蛋糕，得到不少人讚美  ​連自己偶爾很愛去買歐貝拉的檸檬蛋糕，覺得好像沒那麼需要了  材料~ 無鹽奶油 110g 低筋麵粉 110g 蛋2個 糖85g 檸檬汁 15cc 泡打粉1g 糖霜 檸檬汁 10cc 糖粉 50g 刨下檸檬皮，用途還不少~ 添加在麵糊中，增加香氣... 添加在糖霜上，輕新芳香... 如果有預計動手時間，可以先將檸檬皮絲和糖混合停放幾天，讓檸檬油滲透入糖中，香氣更迷人~ 烤箱一樣先預熱170度... 開始動手了...
繼續閱讀»   
分類:烘焙 / 留言(4)

金ㄟ泰國香米。泰吉泰式料理

2014110422:55
兒子的隨口提議，所以來po上一篇好久不見的食記~ 因為這家的泰國米飯，實在太好吃了~兒子怕生意不怎麼好就吃不到 只是太抬舉他媽了，這裡平常就沒啥人氣了，況且都已經呈現廢格狀態了... 不過他們家的米，不只平常不太愛吃飯的我，忍不住多吃幾口~ 連資深家庭煮婦的外婆及改行作農民的外公，也都默默承認好吃的口感，還問老闆娘這米的價格... 老闆娘說他們用的是泰國進口的頂極香米，一袋1890元... 這樣聽起來是有比較好，我們公司的蓬萊米也才買1120元~ 當然不只米好吃，料理口味也挺合的~價格也算是親民... 所以才1個多月的時間，我就來訪3次了(●´ڡ`●) 真心話~不需要到貴死人的瓦成啦 餐廳空間不小，連玻璃後方都是~只是3次都沒開放...
繼續閱讀»   
分類:高雄 / 留言(3)

傳承百年的好味道。台北犁記

2014083122:31
最愛中秋節了，因為有好多餅可吃~ 還可以和家人聚ㄧ起，舉頭望明月，低頭飲酒作樂...  由於可決定公司的餅，所以也能私心的訂自己所喜好的 ~ 媒體人評論的前一、​二名餅都嚐過， 那就剩這第三名犁記的綠豆小豆沙.... 這三家的餅如果不早些預訂，就算想吃也沒得吃~除非就現場排隊了... 去年就是這樣蹉跎，所以就沒有訂到月12曲了~ 最受歡迎的綠豆小月餅~ 小小一顆，吃起來感覺負擔少了些(好個自我安慰想法) 看到芋頭酥，芋頭控的堂妹也隨著下訂一盒來嚐嚐~當然也有分一杯羹的份了 每一顆餅都有個別包裝，這樣才不會因怕接觸空氣，而拼命的想趕快要解決掉~ 從外皮就看得出，應該有濕潤的內餡(我是有透視眼哦) 有奶香味卻沒有奶油膩...
繼續閱讀»   
分類:節慶禮盒 / 留言(0)

喜宴。翰品酒店『兆慶廳』

2014083023:50
連續幾篇甜食，自己看的都覺得膩了~來篇鹹食解解膩... 剛好前陣子又去喝攤無料的喜宴... 當然不是新人又大相送，一樣是娘家的攤，只是娘家的弟弟們都沒空，只好由我們閒閒夫妻來解決囉~ 其實近來吃的也不少，拍得也不少~ 還無緣故的跟著買了台單眼，結果覺得攜帶挺麻煩的...還真被智慧型手機寵壞了，所以光手機就存6~700張相片¯▽¯... 最好有時間把手機相片整理，再分享到部落格吧˘ ³˘  翰品酒店位於高雄舊社區，建築物年代又有點久遠了~所以本身沒停車場，還好對面有個公立停車場... 只是等停好車，一上桌小菜都已經被吃的差不多了 751832.gif 十全珍饈碟 第一次吃喜宴，碰到開席前有10盤小菜，讓人解饞兼消磨時間~ 每...
繼續閱讀»   
分類:高雄 / 留言(1)

清涼小品。鮮奶酪

2014071422:12
堂妹給我一瓶「馬修嚴選」的洛神果漿~ 父子3人對這味道，不是那麼熟悉~所以還真不太接受... 看起來不像一般果醬的濃稠糊狀，拿來當土司抹醬~又感覺太水了...(果真吃慣太多加工食品) 突然想到自己也不怎麼愛吃的鮮奶酪，搭上洛神果漿~應該是很速配吧... 果然唷 20110617_1361371.gif 鮮奶  400 c.c 鮮奶油   100 c.c 糖  35g  吉利丁片  10g(約4片吉利丁) 香草籽 少許(可省略) 冷水  少許 如果想要口味濃郁些，可將鮮奶油比例調高成與鮮奶1:1~ 反之~想要清爽無負擔些，也可全與鮮奶代替...(心理作用，也才100cc ) 原食譜是加50g的糖，但是我用...
繼續閱讀»   
分類:餅乾.小點 / 留言(1)

簡單作。自製冰淇淋(免冰淇淋機)

2014062022:16
不知道什麼時候開始，整個城市都快被冰淇淋淹沒~ 但是基於吃完一支，罪惡感太深... 所以到現在為止，就嚐過流行中的冰淇淋2回，吃過感覺阿就是冰淇淋ㄚ811213.gif  我們家最常吃的，還是經過麥叔叔或義美時~偶爾來一支解解饞... 那無緣故作什麼冰淇淋呢~ ㄚ就作法很簡單，剛剛好又有材料，最重要是不需要用到冰淇淋機...所以就手癢囉 材料：​ 抹茶粉 5g 糖 40g 玉米粉 7g 鮮奶 100ml 鮮奶油 100ml 作法： 先將抹茶粉、玉米粉、糖用打蛋器攪拌均勻，這樣可預防抹茶粉有結成團現象~ 加入鮮奶，用小火加熱成糊狀，熄火待備用...需注意的是，加熱過程中需不停攪拌，免得粘鍋了~ 將鮮奶油打發至6分~ 再將抹茶糊和鮮奶油混合輕輕攪拌~ 倒入保鮮盒中，放...
繼續閱讀»   
分類:餅乾.小點 / 留言(2)

甜蜜小點。糖漬橙皮&香橙巧克力

2014060822:39
無意發現Orangettes小點的作法，所以又好奇的想試試看~ 剛好又是柳橙的季節... 雖然說好像香吉士或進口甜橙較適合作糖漬橙皮，但真的比較愛台灣柳橙的味道o0020002011204465983.gif  而且比較好買咩~~重點是果肉還可以讓兄弟當飯後水果，所以呢橙皮算是再利用了... 但是煩的是~讓他們吃柳橙，還得幫他們剝好皮 ... 當然不是讓他們當媽寶，而是不想讓柳橙汁四處肆虐.. 做法： 香橙洗淨，切開成４片，果肉吃一吃 將橙皮大火煮至水滾微冒泡時，馬上轉成小火，煮10分鐘~ 換水再煮，重複以上步驟3次~除了去除果皮的苦味，也可以讓果皮乾淨些...   撈起果皮，瀝乾水份，以湯匙將白色部份刮除~ 我覺得Orangettes太薄不好看，而且再蜜糖時很...
繼續閱讀»   
分類:餅乾.小點 / 留言(6)

冬季限定。草莓巧克力起士蛋糕

2014052022:11
草莓不見得人人愛吃~ ​但是草莓甜美的樣子，卻讓人不愛也難20111007_1051104.gif 不過也有人嫌她醜的像鼻子上的黑頭粉刺 從草莓季剛開始試驗的草莓巧克力起士蛋糕，烤了不計其數個... 一直想要找時間記下配方，但最近真是糟糕，晚上回家有時電腦連開機都懶了~想說上網時間也不行太晚，所以幾乎都是瀏覽手機拉豬賽一下下 ​最近貪吃鬼從澳洲回台渡假，也烤了一個給她~ 也不知真假說這蛋糕好吃，連配方都想要了...所以又有一股小小小動力，可以po個幾行字(然後又休了2天) 怎麼會這樣~我也很想一氣呵成po完啦... 作法~ 餅底： 80g Oreo巧克力餅乾（奶油夾心不用取出），壓碎... 30g 奶油，隔水(或微波)融化~ 將融化的牛油和Oreo餅乾碎攪拌均勻，按壓緊在...
繼續閱讀»   
分類:烘焙 / 留言(2)